尼泊爾必吃傳統料理、在地小吃、加德滿都餐廳推薦

by KAIYU
0 comment
尼泊爾旅遊小吃傳統料理餐廳

帶你認識尼泊爾必吃的小吃及傳統料理介紹,還有很多必喝的在地飲料。來了加德滿都,把我吃到值得推薦的餐廳分享給你們。

尼泊爾這個被壯麗喜馬拉雅山脈所環繞的寶地!這裡的小吃可真是繽紛有趣,就像這片土地一樣多元,這裡的小吃才是真正的亮點。首先,Momo,就像是小小的美食寶盒,每一顆都是滿滿的驚喜,真的,這絕對是你味蕾的摘星之旅。

Dal Bhat是當地人的至愛,每個家庭都會做,就像是台灣國民美食魯肉飯一樣,每一口都彷彿品味到了他們對家鄉的深深眷戀。而Dhido Set則是一種戲劇效果十足的餐點,可能,是我們不懂。

雪巴燉湯,如同一位悉心烹煮的家人,溫暖著你的胃,讓你在高山寒冷的日子裡感到溫馨。Tibetan BreadChapati,則是來自鄰近地區的美味麵食,讓你在餐桌上感受到整個北方麵食那麵粉的香氣。

SamosaMasala Tea則是街頭巷尾的經典,每一口都讓你感受到當地居民的熱情招待,就像是結交了一群新朋友一樣。

來尼泊爾,別只留意風景,也要品味這裡的美食。每一個小吃都像是當地居民為你親手準備的美味佳餚,平易近人的口味,讓你能夠真切地感受到這片土地的溫暖。快來尼泊爾,讓我們一起用美食,細細品味這片山川之間的溫情。

另外附上我在加德滿都吃到,可以推薦給你們的餐廳!有很會說中文的印度料理、服務小哥很可愛的蔬食料理、及Tripadvisor推薦的餐廳,吃得到甜momo。

附上一些,你想的,跟尼泊爾想的,不一樣的料理,滿滿驚奇與驚嚇XD。

因為英文實在太爛,另附英文菜單小知識,送給認不清麥片與蛋蛋料理的你。

必吃傳統料理、在地小吃

尼泊爾最受歡迎的必吃之一,Momo是一種香氣四溢的餃子,內餡多樣化,包括肉類、蔬菜或奶酪,再搭配特製的調味醬,絕對是嘴巴的一大享受。饃饃常見蒸的、炸的、炒的chilly momo也很好吃,先炸再用像糖醋的汁包裏;我在加德滿都餐廳,竟然還吃到甜的,巧克力的momo!!(後面有介紹)。

這是尼泊爾的主食,由紅豆咖哩(Dal)和米飯(Bhat)構成。Dal Bhat提供豐富的蛋白質和能量,是當地人日常生活中的主食。很有趣的是,這幾乎是國民美食,我從d0的飯店一路吃到海拔五千都在吃,也隨著海拔上升,Dal Bhat的菜色也越來越少XD,本來還有好幾個配菜,到最後變只有一個咖哩炒豆子,好在自己都有帶豆棗,自己幫自己加菜。Dal Bhat都會附上一個湯,那個湯會讓人一直放臭屁,我在homestay時,home媽還帶我一起做晚餐,也是做Dal Bhat。可謂台灣國民美食:魯肉飯的意思;而且對食量大的人有福,Dal Bhat可以一直續!!

小夥伴典哥補充,曾經在gokyo山屋裡面吃到Dal Bhat附的薄餅,竟然會辣,吃到肚子痛。

Dhido是一種用雜糧製成的傳統麵食,常與醬汁一同搭配食用,這個套餐則可能包含各式小菜,為食客帶來多層次的口感和風味。這個我們本來不知道是什麼,ebc行程結束回到平地後,嚮導昆布一哥,帶我們小夥伴吃的,中間那坨是用雜糧製作而成,跟Dal Bhat相比應該就是主食不同,其餘配菜相似,那坨主食看起來像嬰兒副食品,介於黏呼呼與麻糬間的口感。昆布一哥說,他冬天常常吃這個傳統料理,吃了身體可以感覺到非常溫暖,而且吃這道料理,要先洗手,用手抓來吃,中間那個主食,用手抓出一口約貢丸大小的量,一哥說,直接吞嚥即可,不用咬,但跟著點的小夥伴很難做到不咀嚼,下意識還是會想要咬幾口,吃起來非常有趣,效果十足,有遇到可以嘗試一下。這天點的肉是薑黃雞,吃起來很有東南亞料理的感覺。

雪巴族的經典料理,搭配獨特的香料,味道濃郁,是登山者在高山上補充能量的好選擇。簡單來說,就是一個大雜燴湯雪巴族在山上,有什麼食材就放什麼食材通通進去煮,有時還會加上咖哩粉一起吃。所以裡面會發現有義大利麵啦、有馬鈴薯啦、有飯啦,還有一點蔬菜。雜燴湯的概念,可以喝熱的暖暖身,又有熱量。

受到鄰近西藏的影響,這款麵包是一種由酵母發酵製成的美味點心,外皮酥脆,內裡柔軟,經典的尼泊爾茶點。這個是有一次,無聊在看當地menu時看到的,我們一致認為,是拍扁的台式雙胞胎,口感滿像的,而且麵團也是經油炸,香氣跟Q度都很像台式雙胞胎。

Chapati是一種薄如紙的扁餅,用麵粉製成,是尼泊爾的傳統主食之一,擁有簡單而美味的口感。我們都覺得,跟上面西藏麵包是同一塊餅,只是上面拿去油炸,這個用乾烙的,有一點像墨西哥口袋餅的那種感覺,再厚一點的口感,吃起來有淡淡的麵粉香氣,就算不沾料也超好吃,是愛吃北方麵食類的小夥伴可以嘗試一下的食物。中餐點上一份,烤餅只是取代飯,一樣可以搭配豆子蔬菜咖哩一起吃。

延伸食譜:在家做CHAPATI

這是一種香辣可口的小吃,外皮酥脆,內餡則以馬鈴薯、豌豆、和香料混合而成,每一口都是一場味覺的冒險。表皮是油炸脆的外皮,內餡吃起來就是馬鈴薯泥,辣辣的,可以保存很久。簡單一句話:炸咖哩馬鈴薯泥,外皮為炸水餃皮

必喝飲料介紹

尼泊爾的馬薩拉茶是一種混合了香料、茶葉和奶的飲品,香濃而溫暖,是當地人日常生活中不可或缺的飲品。我在各大山屋一直在點這個茶,每家煮的口味都不一樣,有的應該有再另外香料去煮,特別辣特別好喝,有的是放茶包,口味就普通。

這是曾經來過的小夥伴推薦的,路上也有遇到台灣人說有聽說過不錯。買了一瓶來嚐鮮,也太濃(很勾)太甜了吧XD,嘗鮮可以。

有喝的小夥伴表示:很淡, 大概跟台灣青島差不多,沒什麼麥味,要講同樣是淡的話,大概跟bar差不多。這次品嘗了當地品牌黑帽子哥跟高檔餐廳在賣的YETI牌,喝起來聽他們說就普普啦。

必吃當地甜點

推薦去這間當地甜點舖,乾淨,而且老闆可以講得通英文,我買個兩個小點心,小夥伴也買幾個,合計也才台幣50元左右。甜點的名字名字都是我亂取的,就隨便我亂叫吧XD,這裡也同時有賣SAMOSA一些小點心可以嘗鮮。

EBC行程結束後,有在另一間吃SAMOSA的小吃店,那邊也同時有賣像這樣的甜點舖,我們請教被我們搭訕的小姊姊,問他說,他最喜歡的是這一個,他推薦奶味糕給我們,我印象沒錯的話,吃起來像奶粉做成的糕點。

就是把炸過或烤過的餅乾,泡進糖漿裡,恩,很甜。

印象不深,但好像印度都會有這類的甜點。

加德滿都吃必餐廳推薦

推薦幾間,我吃完覺得還不錯的餐廳給你們。

Tripadvisor推薦,老闆純手工,現點現做的MOMO,蒸的、炸的、甜的,通通有,這裡就是有賣巧克力MOMO的地方,但巧克力MOMO吃起來有股廉價感QQ。另外也因為現點現做,都需要”等一下”。

小夥伴點了這裡的蕃茄湯,濃到可以淋在義大利麵上的那種,然後裡面滿滿的香菜,差點挑到瘋。

我們一致推薦,蔬菜的最好吃!(明明剛下山,只想瘋狂吃肉)

地圖上亂逛逛到的,想說這麼高評價,一定要來吃吃看,來吃了就知道為什麼了,服務員兒小哥,會講一口流利的北京腔中文XD。超級標準,外加小哥長得不這麼像尼泊爾人,還被問說是混血嗎?但人家是純正的尼泊爾人,而且很客氣,一直說他中文說得不太好,但接受16天的英文點餐轟炸,能在這邊用中文點餐,真是幸福。

重點東西也很好吃,吃的是印度咖哩,雖然又是咖哩,但口味已經不是尼式咖哩,而且也有滿滿的肉,推薦嘗鮮,店內乾淨,也有很多外國人報到,一定就是非常有口碑,好吃!

這間撿到寶,根本只有當地人在來,除了價位非常可愛,連服務員小弟也很可愛,因為中午吃了CHILLY MOMO覺得大愛,離開尼泊爾最後一晚,不曉得吃什麼,就又來報到了,小弟看到我很熱情打招呼說,HEY你又來了。

這間是全蔬食,沒有肉,白天因為吃過MOMO,晚上請小弟介紹咖哩,有什麼差別,有很多看不懂的字,小弟解釋不同的蔬菜,我請小弟推薦一個,他一時慌亂,我就只好隨便點一個,點了也不知道點到啥,最後上來的原來是花椰菜咖哩。

重點是,我以為咖哩沒附碳水類,還自己加點一盤飯,最後又送上了三片NAAN,差點沒飽死我,而且也沒咖哩可以配了,滿滿碳水啊,想要體驗當地人物價,也不嫌棄沒有肉,可以來吃一下,店的門口很難注意,要先低頭進門,才能進到三合院的餐廳。

與你想的不一樣:食物篇

炒麵應該是不雷的食物,但這邊不曉得廚師都加了什麼醬料,每一間的炒麵都很雷,有一種奇異的酸味,我覺得像鹼水味,小夥伴說不是,不管像什麼,都很難吃,點到了,歡迎使用蕃茄醬蓋過去,不要浪費食物了,不要點這個啊,噁噁。

我想台灣人想像中的春捲,應該是白白嫩嫩,清明節吃的那種,這裡的春捲有大有小,還是炸的!重點是,春捲裡面的料,包的還是上面說很噁的炒麵,噁。

我沒想到一落地,吃的第一個蒸MOMO,裡面放的醬汁就是滿滿的香菜,濃厚到嚇屎人,愛的就會很愛,尼國人無論什麼料理都要放香菜,舉凡醬汁、雪巴大雜燴湯、蕃茄湯,通通都要放香菜,怕香菜的小夥伴們,記得快點把香菜的英文學起來,不然你就每餐都有得挑香菜了。香菜:coriander

小夥伴PT補充,沒想到竟然連辛拉麵裡面也加香菜,怕香菜的小夥伴,務必學好香菜的英文,嚴重的跟嚮導或廚房人員說不要加!

神秘辣醬

來自小夥伴PT的備註:山屋都有自製神秘辣醬 如果喜歡吃辣的可以主動詢問,不然山屋在用餐時不會主動拿出來,每家的自製辣醬都很好吃,辣得很有誠意

英文小教室

趁著看MENU時在練英文,MENU英文食物篇,XD。

光是麥片,我頭就超大xd,台灣人常吃的都是:Cereals (喜瑞爾)、或是Corn Flake (玉米片)

這些穀片和糊狀食品之間有一些差異,以下是它們的主要特點:

  1. Corn Flake (玉米片):
    • 玉米片是薄脆的、扁平的玉米片,通常經過烘烤或烘焙製成。
    • 通常添加糖或其他調味劑,形成脆脆的口感。
    • 可以單獨食用,也可以搭配牛奶或酸奶。
  2. Muesli (原始穀片):
    • Muesli是一種混合多種原始、天然的穀物和堅果,通常未經烘烤。
    • 可以包含燕麥片、堅果、乾果、種子等,而無添加糖或其他調味劑。
    • 需要加入牛奶、酸奶或果汁等液體來軟化穀片,形成營養豐富的早餐。
  3. Granola (格蘭諾拉):
    • Granola與Muesli相似,是一種由燕麥、堅果、蜂蜜等成分混合而成的食品,但通常經過烘烤。
    • 由於經過烤製,Granola的口感較為酥脆,有時可能添加一些糖或油來提升風味。
    • 常與牛奶、酸奶或果汁一同食用,也可作為點心直接食用。
  4. Porridge (糊狀食品):
    • Porridge是一種糊狀的食品,由穀物(如燕麥、米或其他穀物)和水或牛奶煮製而成。
    • 可以添加糖、水果、奶油等調味品,使其更加美味。
    • 是一種溫暖且營養豐富的早餐選擇。
  5. Cereals (麥片):
    • Cereals是一個總括的術語,通常指的是一類由不同穀物(例如小麥、玉米、燕麥等)製成的食品。
    • 可以包括Corn Flake、Muesli、Granola等不同類型的穀物食品。
    • 是一種方便、多樣的早餐選擇。
  1. 炒蛋 (Scrambled Egg)我的好朋友教我怎麼念:死光波XD:
    • 炒蛋通常稱為 “Scrambled Egg”,表示將蛋打散並在熱鍋中攪拌翻炒。
    • 台灣人印象中的炒蛋
  2. 煎蛋 (Fried Egg):
    • 煎蛋可以用 “Fried Egg” 來表示,表示在平底鍋中用少量油或油脂煎製的蛋。
    • 台灣人熟悉的煎蛋/太陽蛋
    • 建議一定要叫他們煮全熟,我有一次拉肚子應該就是吃到沒有全熟的蛋
  3. 水煮蛋 (Boiled Egg):
    • 水煮蛋可以用 “Boiled Egg” 來表達,表示將蛋放入沸水中煮熟。
    • 台灣人認知的水煮蛋

因為有時候我不想吃主餐,一直跟一哥說我要吃薯條,我沒有意識到,我在說我要吃的是”chips”,因為曾經在紐西蘭打工渡假過,薯條一直講成chips,一哥一直拒絕我,後來才發現,我應該要講美式薯條的說法:French Fries

而且很有趣,”French fries” 這個名稱的來歷有一些不同的說法,但其中一種最為廣泛接受的版本是與比利時和法國之間的歷史有關。

在第一次世界大戰期間,美國軍隊在比利時和法國地區發現了這種炸製的馬鈴薯條。當地的居民習慣以炸製方式烹調馬鈴薯,而美國軍人被這種料理深深吸引。由於這種烹調方式在比利時和法國是常見的,所以美國軍人開始將這種馬鈴薯條稱為 “French fries”,將其歸因於法國風格。

然而,值得注意的是,這種料理的起源實際上可能與法國並無直接關係,而是源於比利時。因此,雖然名稱中有 “French” 這個字,但 “French fries” 的名字可能更多是由於語言的混淆和歷史的發展。在今天,”French fries” 這個名字已經被廣泛接受,用來描述這種炸製的馬鈴薯條。

我覺得就算我念對French Fries,一哥也還是不給我點,嘖。

以上是尼泊爾食物介紹,這篇大概又沒什麼點閱率,單純寫爽而已的QQ。

所有的尼泊爾精華:

You may also like

Leave a Comment

10 + 16 =